川味调味品上市公司的丹丹豆瓣大问矩阵中马上要加入豆瓣酱。四川丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（下称“丹丹豆瓣”）正进行首次公开发行股票上市辅导备案，郫县品类牌最若进展顺利，酱上丹丹豆瓣将成为 “郫县豆瓣第一股”。无品

丹丹豆瓣于1984年创立，丹丹豆瓣大问2015年至2021年，郫县品类牌最这家销售额收入从4.05 亿元增长至了7亿元，酱上产量也已达到6万余吨。无品目前，丹丹豆瓣大问丹丹豆瓣主要产品有郫县豆瓣酱、郫县品类牌最火锅底料、酱上泡菜、无品多功能复合调味料等40多种调味品。丹丹豆瓣大问

根据备案，郫县品类牌最丹丹豆瓣于2022年6月17日与签署协议进行上市辅导，酱上整个上市辅导将持续至2023年4月，正式IPO的日期还未对外公布。

豆瓣酱属于复合调味品领域，这是近年来较为热门的赛道，尤其是这类辣椒与豆瓣酱料。

据中商产业研究院数据显示，中国辣椒酱行业市场规模从2017年324亿元增长至2020年373亿元，年均复合增长率达4.8%。而其中也涌现出不少新消费品牌，获得资本垂青。

例如，在年轻消费市场懒宅经济推动之下，加点滋味在一年内实现了完成3次融资。四川品牌川娃子在2021年年底也完成了3亿元A轮融资，由高榕资本领投，厦门建发及相关机构跟投。

资本看好或许给丹丹豆瓣冲向一级市场信心，但是对于豆瓣酱这个细分品类来说，它的市场集中度并不高，和“沙县小吃”一样，“郫县豆瓣”也是一个有品类无品牌的存在。

目前，郫县有资格使用郫县豆瓣酱商标的就有70多家左右，产值在200亿左右，其中丹丹、鹃城、金福猴、满江红、旺丰等几大品牌，都是数亿级企业。鹃城郫县豆瓣作为国营主体的老字号豆瓣公司，现营收在5亿元左右，体量略次于丹丹豆瓣。

而从丹丹豆瓣酱的包装上看，它也依旧是将“郫县豆瓣”的招牌放置抢眼位置，而为自己的品牌“丹丹”。对于品牌认知的弱化，无论是在当地市场还是扩张到其他区域，都不利于形成一个较高的壁垒，容易被其他同品类品牌抢食。

此外，在2019年糖酒会期间，这家公司共推出了19款新产品：其中包括了复合型调味品、火锅底料、鱼调料、干锅调料等等。如果无法建立起品牌，这些产品的发展空间则相当有限，因为无论是上述哪一个品类，都有了市场认知度较高的品牌。

而豆瓣酱的进入门槛也不高，上市公司则在其年报中提到在建项目有坪山公司豆瓣酱技改项目，将达到年产1万吨的产量。

不过，资本市场或许依旧对这类“川味调料”的成长性看好。这或许不仅仅是因为一家公司的表现，而是整个赛道未来的发展形成集群效应。

眼下，已经有多家四川调味品企业冲刺IPO。

2021年，复合调味品公司丁点儿食品冲击IPO，随后幺麻子食品股份有限公司冲击深交所主板上市。而眉州东坡旗下的食品公司“王家渡”也已经启动上市计划，预计在2022年底递交材料。

除此之外，酱腌菜生产商高福记、郫县豆瓣品牌鹃城和辣椒酱品牌川娃子等也都引入了外部资本，并且进行股份化改造，他们的目标或许也都是冲击资本市场。

这些品牌纷纷冲击上市，或许想要看到的一个局面是，川味调味品成为“预制菜”那样成为风口上的动听故事，以获得资本的不断进入。但资本运作之外，产业的发展和创新，也是它们不该忽视的挑战。

(责任编辑：时尚)